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鸿泰膳食:关于德赢vwin网站卫生管理制度的讲解
发布时间:2016-3-18  阅读次数:782  字体大小: 【】 【】【

关于鸿泰公司的各个德赢vwin网站卫生管理制度的讲解如下:

     一、 个人卫生

     1、保持着装整洁,不留长指甲,不戴手饰,不留胡子,不留长发;

     2、工作前及去厕所后要洗手;

     3、禁止在德赢vwin网站范围内吸烟。

     二、食物使用和保存 

     1、保存食物要做到三隔离:生和熟要隔离、成品和半成品要隔离、食物与杂物要隔离。

     2、冷柜存放食物要整齐,每周要清理一次,柜门边要保持干净。 

     3、不采用及不收购过期、腐烂变质、虫变或者感官不良的食品。食物要做到熟不放地,干净不放地,禁止用污渍的用具盛食物成品。

     4、砧板要分生与熟砧板,刀具要分生熟,不用时要封好。 

     5、食品原料的加工,洗涤要在专门的地方及用具中进行操作,不能随便在地面加工食品;蔬菜至少要漂泡十五分钟或以上。 

     6、食品要留样,保留24小时或以上。

     三、 卫生清理

     1、每次用完餐厨房地面要洗刷,留意死角,并要有专人负责清理。

     2、严格遵守食具消毒的制度,设置专门负责洗涤食具的地方,按照一洗、二过、三消毒、四保管的操作流程,使用的餐具无污垢、无油渍、无食物残渣及消毒干净。

     3、排气扇、墙壁、天花都要有专人负责每半月清洗一次。

     4、各类用具用完后要及时清理干净,德赢vwin网站工作人员不准坐在工作台上。

     5、工作间防蚊蝇门窗要常保持关闭状态,灭蚊灯要保持正常使用,如果有损坏要及时报修。

     6、当天的垃圾一定要当天处理,倒到指定地点。

     鸿迅膳食管理服务有限公司是专业做工厂德赢vwin网站德赢官方网页、学校饭堂外包、饭堂德赢官方网页、饭堂外包、德赢vwin网站管理、德赢vwin网站托管的一家膳食公司,目前鸿迅德赢vwin网站德赢官方网页商进驻多家企业及工厂的德赢vwin网站,各个德赢vwin网站德赢官方网页运营状况良好,欢迎各新老客户约谈。

 


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